Giovedì 14 febbraio 2019, presso l'Istituto alberghiero Maggia di Stresa si è svolto un incontro relativo al tema della gestione delle carni di selvaggina, degli aspetti nutrizionali e sensoriali del prodotto e, soprattutto, come valorizzarlo al meglio dal punto di vista culinario.

A parlarne il Responsabile scientifico del progetto, dott. Roberto Viganò, insieme ai rappresentanti della Polizia provinciale, che hanno fatto un focus sulla gestione faunistica.